Des recettes simplissimes, et d’autres plus élaborées qui osent parfois d’audacieux mélanges de saveurs: Actes Sud publie un bel ouvrage, à la croisée des genres, entre livre de cuisine et album de voyage, signé par la romancière suédoise et son ami chef cuisinier: A table avec Camilla Läckberg.

On connaît Camilla Läckberg pour ses romans policiers et son héroïne Erica Falck. On sait moins qu’elle est originaire d’un petit port de pêche de Suède qui répond au nom de Fjällbacka, où elle plante le décor d’un certain nombre de ses récits. On ignorait en revanche qu’elle y a grandi avec l’un des chefs cuisiniers les plus en vue du pays, Christian Hellberg.

Pour rendre hommage à ce village -devenu une station balnéaire-, pour retrouver le goût de leur enfance et partager un peu de ce qui en fait la saveur, Camilla Läckberg et Christian Hellberg ont imaginé un livre de recettes, qui fait voyager le lecteur à travers les saisons et les lieux emblématiques auxquels correspondent autant de plats, naturellement basés sur les poissons et crustacés.

On y pique-nique par exemple sur l’îlot de Badholmen d’une poêlée de girolles d’été au persil ou d’un filet d’agneau accompagné de dip aux topinambours. On y déjeune dans une cabane de pêcheurs autour d’un carpaccio de flétan et sa salade d’agrumes ou d’une échine de porc laquée avec pastèque et crème de chèvre. On y partage un barbecue face au soleil couchant et le chef livre ses conseils et des idées toutes simples d’accompagnements pour les grillades.

Ce n’est plus un secret: découvrir sa cuisine, de quoi se nourrissent ses habitants, c’est découvrir la culture d’un lieu: Camilla Läckberg et Christian Hellberg offrent dans cet ouvrage, où la beauté des paysages le dispute à l’esthétique des clichés, un petit morceau de (leur) Suède. A table !

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